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Vino Amistar rosso cuvèe

Vino Amistar rosso cuvèe

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Italia, Caldaro sulla Strada del Vino
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Dati tecnici
  • Colore di vinoRosso
Descrizione

Una cura senza compromessi dei vigneti e della vinificazione si indentificano con questo nome di famiglia. Un´armonia ottimale tra crescita e produzione per pianta. Solo uva perfettamente maturata e un affinamento equilibrato sono i parametri essenziali. Amistar è una filosofia - nasce nel vigneto e si completa con il piacere nel bicchiere.

Vitigni: 30 Lagrein 30% Merlot 30% Cabernet Sauvignon 5% Cabernet Franc 5% Petit Verdot => questa selezione è una cuvèe d´annata e ha ca. 10% di uva appassita in vigna ( sulla pianta )

Caratteristiche: Questa cuvèe convince per la sua complessità nel naso e in bocca. Ha profumi intensi di bacche dal bosco e anche di prugne essicate, tutto sottolineato dal legno di rovere. Molto strutturato in bocca, equilibrato e lungo. È un vino da meditazione per amatori esigenti.

Vigneti & Terreno
Diversi vigneti in diverse zone tra i 350 e 450 metri. ( 3,5 ettari ) Esposizione sud.Da Argilla al terreno sassoso e sabbioso

Vendemmia 2007:
Dopo una fioritura abbastanza anticipata e un´anno con condizioni climatiche diverse dal normale abbiamo avuto anche una vendemmia anticipata da fine agosto a metà settembre…Ottime le qualitá nonostante un periodo di pioggia inizio agosto a fine agosto. La fortuna di condizioni climatiche di fine agosto, cioè giornate d´autunno molto soleggiate e notti abbastanze fredde hanno cambiato completamente la situazione difficile in ottimale nel periodo finale di maturazione. Tutte le varietà di uva per il blend di Amistar sono state conferite con ottime gradazioni zuccherine e con una fenolica perfettamente conclusa stando anche nel massimo di un 1kg di prodizione per pianta…Anche l´appassimento è stato più che ottimale sostenuto dalle condizioni metereologiche. Nonostante una partenza di fine maturazione difficile era di nuovo un´ ottima annata di Top qualità secondo la filosofia Amistar.

Produzione: 50 hl/ettaro circa > casse 1200

Vinificazione: Vinificazione tradizionale delle singole uve. L´uva viene diraspata e pigiata. Fermentazione sulla buccia in acciaio inox a temperatura controllata. Qui viene fatto appositamente il Salasso per avere più buccia su meno mosto. Questo concetto insieme all´uva appassita in vigna (= la quale viene vinificata separatamente e aggiunta alla fine) è l´obbietivo della filosofia Amistar.Dopo fermentazione viene svinato e pompato per primo in acciaio inox ogni singola varietà. Dopo aver fermentato tutte le varietà vengono asseblate e pompate direttamente nelle Barriques per fare la Malolattica e per maturare per ca. 15 mesi.

Potenziale di invecchiamento: Dai 10 ai 15 anni

Abbinamenti: Questo vino è ideale per pasti molto ampi come filetto di manzo, arrosti, selvaggina e con formaggi ben stagionati. Un altro abbinamento interessante con questo Amistar cuvèe è la ciocolata di Amedei - Chuao 70% di Cacao.
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