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Vino Alto Adige Gewürztraminer DOC

Vino Alto Adige Gewürztraminer DOC

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Italia, Caldaro sulla Strada del Vino
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Dati tecnici
  • BrandAlto
  • Colore di vinoBianco
Descrizione
Una cura senza compromessi dei vigneti e della vinificazione si indentificano con questo nome di famiglia. Un´armonia ottimale tra crescita e produzione per pianta. Solo uva perfettamente maturata e un affinamento equilibrato sono i parametri essenziali. Amistar è una filosofia - nasce nel vigneto e si completa con il piacere nel bicchiere.

Vitigni:100 Gewürztraminer

Caratteristiche:Il colore va´dal giallo paglierino al giallo oro. Profumi delicati di rose e di chiodi di garofano, leggermente di uva appassita e prosegue con una bella sapidità in bocca. Un Gewürztraminer nato in un terreno leggero che sottolinea di più l´eleganza della varietà.

Vigneti:
Vigneto Lafai di Cornaiano. Una zona sui 450 m sopra livello del mare molto soleggiata.

Terreno:Sabbioso, sassoso e minerale

Vendemmia:
All'inizio di settembre. L´uva appassita viene vendemmiata alla fine di settembre al inizio di ottobre.

Produzione: 70 hl/ha circa

Vinificazione:
Il mosto fa´una macerazione a freddo di poche ore sulla buccia e dopo l´uva viene diraspata e pressata. La fermentazione viene tenuta a temperature basse sui 15°C. Dopo la fermentazione viene svinato il vino nuovo, praticamente togliamo il lievito grossolano e dopo viene fatto il „sur lie „ fino all´imbottigliamento.

Potenziale di invecchiamento: Dai 3 ai 6 anni

Temperatura di servizio: 12 -15 °C

Abbinamenti:
Si sposa bene con antipasti piccanti, piatti a base di pesce condito, ai patè, cucina asiatica, carni bianche e anche ai formaggi stagionati.
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Vino Alto Adige Gewürztraminer DOC
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